ミツバチは花から花粉を採取する際に体内から酵素を分泌し、その酵素を花粉につけ、丸めて巣へ持ち帰る習性がある。蜂蜜花粉とはこの酵素で固められた花粉の事です。蜂蜜花粉はミツバチの食糧であり、また女王蜂の食糧となるローヤルゼリーを分泌するための源でもあります。蜂蜜花粉は完全食品と言われていて、必須アミノ酸、ビタミン類、ミネラル類、酵素やフラボノイドといった人体に良い成分を多く含んでいる。ビタミンとしてはＡ，Ｂ，Ｃ，Ｅ、そしてミネラルにはカルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄分、リンなどを含んでおり、美容としての効果が知られている。蜂蜜花粉は植物ポリフェノールによりカラフルな色調をしており、着色をしているわけではない。ポリフェノールは蛋白質、炭水化物、脂質の主要栄養素に次ぐ重要な物質で、老化や様々な疾患原因となる活性酸素を分解する効果があることで知られている。